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[美食话题] 泗县人,小时候妈妈的味道,你有多长时间没有尝过了?

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发表于 2016-9-10 23:52:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在生活在泗县
经济条件变好了
腰包也鼓起来了
家里饭桌上的菜也多了
但最想吃的还是
记忆中妈妈的味道
擀面条
小时候最烦吃擀面条了,长大了却开始想念擀面条的味道。看着妈妈在和面、擀面,切面,有条不紊的,面粉就变成了面条。下锅的时候再放上青菜,出锅的时候色香味俱全。现在家家户户基本都是买面条了,不过擀出来的面条就是比机器做的面条筋道呀! 泗县擀面条.jpg
蒸槐花
童年的乐事之一就是槐花开了之后去摘槐花。男生直接上树摘,女孩子在下面捡。有的是在长竹竿上绑个铁钩摘。很累,很快乐。蒸槐花也一定是童年必不可少的佳肴,普普通通的花,在妈妈的手里就变成了一道美味的菜。不知道什么时候,槐花树都变少了。


蒸槐花.jpg
炸麻叶子、丸子、鱼块
炸麻叶子、丸子、鱼肉是过年必备呀!年前边儿,就看到妈妈和奶奶开始准备了。一入油锅,老远就能听见“滋拉滋拉”的声音,没进家门就能闻到香味。刚出锅的时候最好吃,总要往嘴里塞两个,也不顾烫了,这时候妈妈一定会笑着问:“可好吃?”

炸麻叶子、丸子、鱼块.jpg
三角糖包
三角糖包,就是有三个角,馍里面是糖水的那种馍,小时候最喜欢的面食之一。那时候觉得好神奇,馍里面还能放糖。还记得咬第一口的时候总害怕糖水流出来,每次吃手上都会粘了糖水,黏黏的,有时候还会弄到衣服上,然后就会被妈妈熊。

三角糖包.jpg
辣糊子
馍蘸辣糊子,人间一大美味!辣糊子的辣椒一定要辣,不然就不好吃了。那时候用的还是自己家种的辣椒。现在经济条件好了,这道菜基本不出现在饭桌上了。不过,不会忘了一边说着辣,一边又忍不住吃的样子。

辣糊子.jpg
死面饼子
就是家里用地锅炒菜的时候,在锅边上贴一圈饼子。菜的香味入到饼子里面,有一点焦,带一点油的最好吃。每次吃手上都是油。现在地锅少了,地锅里正宗的死面饼子也少了,只有在吃地锅鸡的时候能吃到了。

死面饼子.jpg
酱豆子
以前每年豆子一收,妈妈就开始着手准备弄酱豆子了。基本每家都会做一坛子放着,等到天气冷了,早上就炒点酱豆子,吃点馍喝点稀饭,白天饿的时候就那个馍就着酱豆子吃。长大了,生活条件好了,做酱豆子的人也少了。

酱豆子.jpg
韭菜面叶
不知道还有多少人记得这道菜。小时候妈妈晚上不是做面条吃,就是做韭菜面叶。要是韭菜面叶里还放点煎豆角就更好吃了。现在韭菜面叶做的少了,外面卖的也不多。

韭菜面叶.gif
面煎青椒
刚炸出来很焦的时候最好吃。想当年,自己一个人能吃完一盘子。以前妈妈每次做这道菜的时候都比平常的家常菜慢一点,所以更充满期待。看来吃货的本性在小时候就暴露无遗了。上次去一个小饭馆吃饭,竟然有面煎青椒,好好回忆了一把从前的味道。

面煎青椒.jpg
面疙瘩
面疙瘩也是从前很常见的一种面食,冬天吃的比较多。特别特别烫!每次都是一边吹一边吃。所以吃面疙瘩的时候,妈妈从来不会催着让快点吃。冷的时候,吃碗热乎乎的面疙瘩,整个人都暖和了。

面疙瘩.jpg
当年在外求学
最想念的就是妈妈的味道
不知道现在
在外乡的泗县人
是不是也是这样?


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